Es ist die Saison für Marroni, vom Herbstanfang bis Dezember sind alle Märkte voll mit diesen braunen Nüssen und die Straßen mit Grillkastanienständen. Der Marronikuchen ist ein perfektes Dessert für den Winter. Marroni ist die kalorienärmste Nuss und hat einen ähnlichen Nährwert wie Getreide.

Sie können das Rezept mit fertiggepackter Marronipüree zubereiten, aber jetzt, wo wir die Saison haben, empfehle ich Ihnen, es mit frischen Marroni zuzubereiten und sich beim Kochen und Schälen zu unterhalten, der Unterschied ist bemerkenswert.

Anleitung für die Zubereitung von Marronikuchen:

1. Wenn Sie es mit frischen Marroni zubereiten, müssen wir sie zuerst waschen, trocknen und mit dem Messer schneiden.
2. Geben Sie die Marroni in einen Topf mit Wasser, bis sie bedeckt sind, und kochen Sie sie mit Salz 30 Minuten lang.
3. Abgießen, 2 Minuten abkühlen lassen und schälen.
4. Erwärmen Sie sie in einem Topf mit Milch, bis sie weich werden (ca. 15 Minuten) und schlagen Sie sie gut durch, bis sie püriert sind.
5. Ofen auf 180 ° C vorheizen
6. Trennen Sie das Eiweiß von den Eigelben.
7. Die geschmolzene Butter zum Marronipüree geben und schlagen.
8. Das Eiweiss zu steifen Spitzen schlagen.
9. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis ein vergrößerter und gut vermischter Teig entstanden ist.
10. Rühren Sie den Eischnee mit einem Spatel unter, bis alles gut vermischt ist.
11. Geben Sie das Marronipüree hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen oder Spatel weiter, bis ein homogener Teig entsteht.
12. Fügen Sie einen Schuss Cognac hinzu und mischen Sie.
13. Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie das Backpapier ein.
14. Gießen Sie die Mischung ein und backen Sie 30-40 Minuten.
15. Nehmen Sie den Kuchen heraus und lassen ihn abkühlen
16. Entfernen Sie ihn aus dem Backblech.
17. Schmelzen Sie die Tafel Schokolade im Wasserbad und überziehen Sie den Kuchen damit.

Zutaten für 8 Portionen

• 500 g Marronipüree oder 800 g-1 kg Marroni
• 350 ml Milch
• 5 Eier
• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Schuss Cognac
• 100 g dunkle Schokolade 70%